Raznovrsnost podrazumeva da se unose namirnice iz što većeg broja različitih grupa namirnica, kao i da se unutar pojedinih grupa ne ograničavamo uvek na iste namirnice. Tako se osigurava dobra pokrivenost svim potrebnim hranljivim materijama: proteinima, ugljenim hidratima, mastima i esencijalnim masnim kiselinama, vitaminima i mineralima.

Uz raznovrsnost valja spomenuti i princip kompletnosti ishrane, koji podrazumeva da se spreči pojava manjka bilo kojeg od esencijalnih nutrijenata, te da sve potrebe organizma budu zadovoljene.